Τα πιο διαδεδομένα εδέσματα της Καθαράς Δευτέρας.

Γευσεις Ελλαδας

Τα πιο διαδεδομένα εδέσματα της Καθαράς Δευτέρας.

  4:37 π.μ.

                      

                                             

Θαλασσινά: γαρίδες, καραβίδες, αστακός, καβούρια, χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές. 

Οστρακοειδή: μύδια, στρείδια, κυδώνια, γυαλιστερές.
Όσπρια: φασολάδα, μαυρομάτικα σαλάτα.
Λαχανικά: κάθε λογής σαλάτες και τουρσί
Λαγάνα
Γλυκά: χαλβάς, γλυκά του κουταλιού και γλυκά του ταψιού

Συμβουλή: ορισμένα από τα παραπάνω εδέσματα είναι εξαιρετικά γευστικά όμως πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Για παράδειγμα τα θαλασσινά περιέχουν πολύ χοληστερόλη!

Τηγανίτες χωρίς αυγά

Γευσεις Ελλαδας

Τηγανίτες χωρίς αυγά

  5:19 π.μ.

 

  

Υλικά συνταγής

• 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2-3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 1 βανίλια σε σκόνη, δηλαδή 1,5γρ.,ή λίγη εσάνς σε υγρή μορφή (προαιρετικά)
• μέλι, καρύδια και κανέλα για το πασπάλισμα
• λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

1. Ανακατεύετε όλα τα υλικά σε βαθύ πιάτο ή μπολ, ρίχνοντας πρώτα τα στερεά και μετά το νερό, και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να αποκτήσετε έναν ωραίο, ομοιογενή χυλό χωρίς σβώλους.

2. Βάζετε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι να κάψει και ρίχνετε κουταλιά κουταλιά το χυλό μέσα. Μόλις πήξουν και ροδίσουν από τη μια μεριά, γυρνάτε τις τηγανίτες κι απ' την άλλη. Τις βγάζετε και συνεχίζετε το τηγάνισμα μέχρι να τελειώσει ο χυλός προσθέτοντας κάθε φορά λίγο καινούριο λάδι μόλις βλέπετε ότι τελειώνει.

3. Περιχύνετε με μέλι, πασπαλίζετε με κανέλα και καρύδια και έτοιμες! Με τις ποσότητες αυτές βγαίνουν περίπου 17-18 κουταλιές (τηγανίτες)

πηγη  cookgreek.com

Παραδοσιακά Ελληνικά φαγητά που χάθηκαν με τα χρόνια

Γευσεις Ελλαδας

Παραδοσιακά Ελληνικά φαγητά που χάθηκαν με τα χρόνια

  12:32 π.μ.

Η μπομπότα, η θρεψίνη, το ζαχαρόψωμο και άλλα τρόφιμα «των φτωχών» που χόρταιναν τους Έλληνες τον περασμένο αιώνα.

Η μπομπότα



Γνωστή και ως το ψωμί ή η πίτα των φτωχών, η μπομπότα ήταν η εναλλακτική λύση έναντι του σπάνιου σε δύσκολες περιόδους αλευριού από σιτάρι. Ήταν στην ουσία ένας χυλός από καλαμποκάλευρο, αλατισμένο νερό και λάδι, αυγό ή κάποια γέμιση, αν υπήρχε.

Θρεψίνη και πετιμέζι



Ως την δεκαετία του ’60, τότε που δεν υπήρχαν… πραλίνες φουντουκιού και maple syrup για να αλείφουμε στο ψωμί, οι φέτες αλείφονταν κατά κόρον με πετιμέζι ή θρεψίνη. Το πετιμέζι είναι το παχύρρευστο προϊόν που προκύπτει από τον μούστο των σταφυλιών, ενώ η θρεψίνη, που κυκλοφορούσε στο εμπόριο σε κουτί με μια χαρακτηριστικότατη φωτογραφία ενός μικρού παιδιού, ήταν μια κρέμα που αποκαλούταν και σταφιδίνη, επίσης από τα σταφύλια.

Αυτό ήταν το πλέον συνηθισμένο και θρεπτικό κολατσιό των παιδιών τις δεκαετίες του ’50 και του ’60.

Ζαχαρόψωμο



Μια φέτα ψωμί με ζάχαρη ήταν ο πιο γρήγορος και οικονομικός τρόπος να ξεκινήσουν τα παιδιά τη μέρα τους πριν φύγουν για το σχολείο, τις περασμένες δεκαετίες. Η «συνταγή» είναι πολύ απλή: Το ψωμί απλώς βρεχόταν ελαφρώς με νερό και πασπαλιζόταν με ζάχαρη.

Τσιγαρίδες



Σε παλαιότερες εποχές ανά την Ελλάδα – και σε κάποιες επαρχίες ακόμη – κάθε οικογένεια είχε το γουρουνάκι της, που «θυσιαζόταν» κοντά στα Χριστούγεννα. Επειδή όμως δεν έπρεπε να πάει χαμένο καθόλου κρέας, τα μικρά κομμάτια από ξύγκι που περίσσευαν, έμπαιναν σε καζάνια με νερό και αλάτι, και προέκυπταν κομμάτια χοιρινού σαν μπέικον, που διατηρούνταν ως και τα επόμενα Χριστούγεννα.

Μπλουγούρι και τραχανάς



Στην ύπαιθρο το μπλουγούρι (γνωστό πλέον ευρέως ως πλιγούρι) και ο τραχανάς ήταν πάντα χειροποίητα και πιο διαδεδομένα από τα ζυμαρικά όπως τα μακαρόνια και το ρύζι που μπήκαν τις τελευταίες δεκαετίες στην κουζίνα και κέρδισαν το… μονοπώλιο των συνοδευτικών στα πιάτα.

Το πλιγούρι είναι ψιλό δημητριακό από αποξηραμένο σιτάρι και ο τραχανάς, ξινός ή γλυκός, είναι ζυμαρικό φτιαγμένο με αλεύρι και γάλα ή γιαούρτι. Ευτυχώς, τα δύο χαμένα τρόφιμα αυτά, επανήλθαν το τελευταίο διάστημα, ακόμη και στις κουζίνες μεγάλων σεφ, οι οποίοι αποφάσισαν να πρωτοτυπήσουν με μια επιστροφή σε παλιές αξίες, κάνοντας τάση το «τραχανότο» ή βρίσκοντας στο πλιγούρι το «νέο» super food.

Ρεβιθόψωμο



Τα ρεβίθια στην Κατοχή ήταν χρήσιμα ακόμα και για την παρασκευή υποκατάστατου ροφημάτων όπως ο καφές. Αλλά με το συγκεκριμένο όσπριο και αλεύρι, φτιαχνόταν και ψωμί, το λεγόμενο ρεβιθόψωμο το οποίο με λίγο αλεύρι και λάδι, γέμιζε το τραπέζι σε εποχές ανέχειας.

Βρήκε ένα πεταμένο κούτσουρο και έφτιαξε το ωραιότερο δώρο που είδατε ποτέ.

Γευσεις Ελλαδας

Βρήκε ένα πεταμένο κούτσουρο και έφτιαξε το ωραιότερο δώρο που είδατε ποτέ.

  7:27 π.μ.

Η καθημερινότητα της σύγχρονης εποχής είναι γεμάτη καλώδια.

Ο φορτιστής του κινητού μας, το καλώδιο σύνδεσης με τον υπολογιστή και χίλια δυο άλλα, μπερδεύουν τη ζωή μας.

Αποτέλεσμα; Ο προσωπικός μας χώρος να γεμίζει μπερδεμένα καλώδια κι εμείς τα παλεύουμε να τα ξεχωρίσουμε.

Θέλοντας να “νικήσει” αυτά τα καλώδια, μια κοπέλα έφτιαξε ένα απίστευτο δώρο για το φίλο της. Κατάφερε με ένα κομμάτι ξύλο να δημιουργήσει από μόνη της, κάτι μοναδικό!

Κατά τύχη, βρήκε ένα κομμάτι ξύλου στο σπίτι των γονιών του φίλου της. Ήταν θέμα χρόνου να της έρθει μια καταπληκτική ιδέα!



Πρώτα ξεκόλλησε το φλοιό και σιγουρεύτηκε ότι το ξύλο δεν ήταν σάπιο.



Ευτυχώς, το ξύλο ήταν σε άριστη κατάσταση.



Στη συνέχεια απομάκρυνε όλο το φλοιό.



Με ένα τριβείο χειρός έκανε τον κορμό λείο.



Τελειώνοντας, το ξύλο είχε την υφή που επιθυμούσε.



Ήταν πλέον έτοιμο για το επόμενο βήμα.



Χρησιμοποίησε δύο στρώσεις πολυουρεθάνης για να καλύψει τον κορμό. Κι ανάμεσα τους έτριβε με γυαλόχαρτο.



Εν συνεχεία λάξευσε ένα σημείο. Αυτό θα χρησιμοποιούσε ως βάση.



Η τρύπα ήταν όση έπρεπε για να “φιλοξενήσει” την κορυφή του φορτιστή.

Loading...



Όσο για το τηλέφωνο, ταίριαζε απόλυτα στο εσωτερικό!



Έτσι δημιουργήθηκε αυτή η βάση φόρτισης. Δεν είναι μοναδική;



Το μόνο που έμενε ήταν να μπει σε μια τσάντα γενεθλίων. Το τέλειο και χρήσιμο δώρο της ήταν έτοιμο να δοθεί σε εκείνον για τον οποίο φτιάχτηκε!



Πηγή

Τρεις σούπες... βάλσαμο για τις ιώσεις!

Γευσεις Ελλαδας

Τρεις σούπες... βάλσαμο για τις ιώσεις!

  11:07 π.μ.

Μας αρέσει η κοτόσουπα και ο φιδές που μας έφτιαχνε η γιαγιά και η μαμά μας κάθε φορά που ήμαστε ή είμαστε ακόμα άρρωστοι. Δεν θα ήταν ωραίο όμως κάτι διαφορετικό γι’ αλλαγή; Μ’ αυτές τις 3 πεντανόστιμες σούπες, θα σιγουρευτείτε ότι ο ασθενής της οικογένειας θα μείνει ενυδατωμένος, θα πάρει όλες τις θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται και θα χορτάσει.

Κοτόσουπα με μακαρόνια και λαχανικά (υλικά για 6 μερίδες)



Τι θα χρειαστείτε

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 πράσο

2 ματσάκια σέλερι

2 καρότα

2 κολοκυθάκια

200 γραμμάρια μαγειρεμένο κοτόπουλο

100 γραμμάρια κριθαράκι

Ζωμό κοτόπουλο

Ένα ματσάκι μαϊντανό

Τι πρέπει να κάνετε

Για τη σούπα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το πράσο, τα κολοκυθάκια, τα καρότα και το σέλερι. Στη συνέχεια, κομματιάστε το κοτόπουλο. Σ’ ένα σκεύος, ρίξτε λίγο λάδι και βάλτε το μάτι στη μεσαία ένταση. Προσθέστε τα λαχανικά και αφήστε τα να σοταριστούν για 5 λεπτά. Έπειτα, προσθέστε το κριθαράκι και τον ζωμό και αφήστε το μίγμα να σιγοβράσει για 8-10 λεπτά, αφού κατεβάσετε τη φωτιά. Το προτελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε το κοτόπουλο, να ρίξετε τα μπαχαρικά της αρεσκείας και ν’ αφήστε τη σούπα να μαγειρευτεί λίγο ακόμα. Σερβίρετε σε μπολ και γαρνίρετε με τον μαϊντανό.

Σούπα με καρότο, μέλι και λεμόνι (υλικά για 1 μερίδα)



Τι θα χρειαστείτε

1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας σέλερι ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπα καρότο ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα από λεμόνι

1 ½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών

Περιχύστε με λίγο μέλι

Τι πρέπει να κάνετε

Ρίξτε όλα τα υλικά σ’ ένα σκεύος και αφήστε τα να σιγοβράσουν ανακατεύοντας αρκετά συχνά. Σερβίρετε σ’ ένα μπολ κα προσθέστε, αν το κρίνετε, λίγο χυμό λεμονιού ακόμα. Αποφύγετε τα μπαχαρικά γιατί το σκόρδο είναι από μόνο του αρκετά έντονο.

Μανιταρόσουπα (υλικά για 4 μερίδες)



Τι θα χρειαστείτε

30 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια

1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

1 μέτριο σε μέγεθος φρέσκο κρεμμυδάκι

1 σκόρδο καθαρισμένο

4 φλιτζάνια νερό

1 ζωμό λαχανικών

Χυμό από ένα λεμόνι

Αλάτι κα πιπέρι

Προαιρετικά πιπερόριζα (- υπολογίστε το μέγεθος του αντίχειρά σας), καθαρισμένη και κομμένη

Τι πρέπει να κάνετε

Ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα μπολ με βραστό νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για 10 λεπτά. Στο μεταξύ, σε ένα τηγάνι ρίξτε το ελαιόλαδο, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπερόριζα και αφήστε τα να σοταριστούν μέχρι να μαλακώσουν. Έπειτα, προσθέστε τα μανιτάρια μαζί με το νερό τους στο τηγάνι (αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και μερικά ακόμα φρέσκα μανιτάρια), ρίξτε τον ζωμό και τον χυμό απ’ το λεμόνι και ανακατέψτε καλά.

Αφού βάλετε και το αλατοπίπερο, αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 2 ώρες. Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε το σκεύος στον φούρνο (εφόσον είναι πυρίμαχο) στους 120 βαθμούς. Σερβίρετε με ζεστό ψωμί, που θα έχετε βάλει για λίγο στον φούρνο.

Πηγή: mama365.gr

Πηγή

Σαρδέλα: η διατροφική της αξία και 2 συνταγές για να την απολαύσετε στο έπακρο.

Γευσεις Ελλαδας

Σαρδέλα: η διατροφική της αξία και 2 συνταγές για να την απολαύσετε στο έπακρο.

  1:10 π.μ.

Πλούσιες σε οφέλη με άρωμα θάλασσας οι σαρδέλες




Το καλοκαίρι η κατανάλωση ψαριών αυξάνεται, αφού η θαλασσινή αύρα μας ανοίγει την όρεξη.






Αν είστε από αυτούς που δεν λένε ποτέ «όχι» σε λίγο φρέσκο ψαράκι, δείτε τα οφέλη τις σαρδέλας στον οργανισμό σας, αλλά και πώς μπορείτε να τη μαγειρέψετε με 2 διαφορετικές συνταγές.


Η αξία της σαρδέλα στη διατροφή


Η σαρδέλα είναι ένα ψάρι ιδιαίτερα θρεπτικό, πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη D και B12 και πρωτεΐνες και έχει πολύ χαμηλά ποσοστά επιμόλυνσης από υδράργυρο. Περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης, η ποιότητα της οποίας όμως την κάνει μη επιβλαβή στην χρόνια κατανάλωση. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν πολλά οφέλη στην καλή υγεία, καθώς προστατεύουν από καρδιαγγειακά νοσήματα, βοηθούν στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου, την σωστή ανάπτυξη και συμβάλουν στην μείωση του κινδύνου προσβολής από χρόνιες ασθένειες, όπως αρθρίτιδα και καρκίνος.


Τις σαρδέλες μπορούμε να τις απολαύσουμε με διάφορους τρόπους όπως στο φούρνο, παστές ή ψητές. Μια μερίδα σαρδέλες ψητές μας δίνει μόνο 180 θερμίδες και συνοδεύοντας τες με μια μεγάλη σαλάτα και μια φέτα μαύρο ψωμί είναι ένα εξαιρετικό μεσημεριανό αλλά και βραδινό γεύμα.







Πλούσιες τόσο σε ωμέγα-3, όσο και σε γεύση


2 εύκολες και γρήγορες συνταγές:


Σαρδέλες στο φούρνο
Υλικά
1 κιλό σαρδέλες καθαρισμένες


1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο


1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο


1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί


1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο


1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο


ντοματοχυμός


ελαιόλαδο


αλάτι


πιπέρι


Εκτέλεση
Τοποθετούμε τις σαρδέλες καθαρισμένες και πλυμένες σε πυρέξ ή ταψί. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο. Αναμιγνύουμε τον ντοματοχυμό (περίπου 1 1/2 φλιτζάνι), το μαϊντανό, τον άνηθο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και το κρασί και περιχύνουμε με το μείγμα αυτό τις σαρδέλες ώστε να σκεπαστούν όλες. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ώστε να καλύπτονται τελείως. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.





Ταιριάξτε τες με λαχανικά σε νόστιμα πιάτα


Σαρδέλες ψητές
Υλικά


1 κιλό σαρδέλες


αλάτι


πιπέρι


1 χούφτα ρίγανη


1/5 κούπα λάδι


1 με 2 λεμόνια


Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις σαρδέλες και τις στρώνουμε στην σειρά σε ένα ταψάκι. Αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε την ρίγανη παντού, το λάδι και τον χυμό 1 ή 2 λεμονιών, ανάλογα πόσο μας αρέσει. Βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε στο αέρα στους 200 βαθμούς μέχρι να ξεροψηθούν.






clickatlife.gr
diatrofi.gr