Μια εύκολη συνταγή για μια λαχταριστή και πεντανόστιμη πίτα.Κολοκυθόπιτα με γιαούρτι χωρίς φύλλο για να την απολαύσετε σαν ορεκτικό και μεζέ, ή και σαν συνοδευτικό με το ψητό κρέας, μπιφτέκια ή ψάρι σας.
Υλικά συνταγής
1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα
2 αυγά
500 γρ. γραβιέρα τριμμένη
200 γρ. αλεύρι
200 γρ. γιαούρτι [Total 2%]
1/2 φλ. ελαιόλαδο + λίγο για επάλειψη
1 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος
αλάτι πιπέρι
λίγο πιπέρι καγιέν
50 γρ. βούτυρο κομμένο σε μικρά κυβάκια
Εκτέλεση συνταγής
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τρίβετε το κολοκυθάκια τα αφήνετε 10 λ σε σουρωτήρι.
Βάζετε σε μεγάλο μπολ τα κολοκυθάκια, τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα, δύο φλιτζάνια τριμμένο τυρί, το λάδι, το γιαούρτι, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι και δουλεύετε το μείγμα μέχρι να γίνει ένας μαλακός χυλός.
Αλείφετε ένα ταψάκι με λίγο λάδι και στρώνετε το μείγμα ομοιόμορφα. Πασπαλίζετε από πάνω όλο το υπόλοιπο τυρί και τα κομματάκια βουτύρου και ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 55 λ περίπου. Τη πρώτη μισή ώρα σκεπάστε τη πίτα με αλουμινόχαρτο και μετά ξεσκεπάστε να να ροδοκοκκινίσει το τυρί.
Πηγή
