Τι χρειαζόμαστε:
150 γρ.ταραμά άσπρο ή κόκκινο
1 κρεμμύδι μέτριο ξερό τριμμένο
4 - 5 φέτες ψωμί ξερό μουσκεμένο και καλά στιμμένο
άνιθο, μαϊντανό, δυόσμο ψιλοκομμένα
λίγο πιπέρι
λίγο λάδι (2 - 3 κ.σ.)
φρυγανιά τριμμένη (προαιρετικά)
αλέυρι
λάδι για τηγάνισμα
Πώς το κάνουμε:
1) Μουσκεύουμε τον ταραμά σε λεκανίτσα με νερό για 1/4 της ώρας. Τον σουρώνουμε καλά με λεπτή σίτα και τον βάζουμε σε άλλο μπολ (το νερό το πετάμε)2) Ρίχνουμε το κρεμμύδι,το ψωμί, άνιθο, μαϊντανό και δυόσμο το πιπέρι και ζυμώνουμε το μίγμα3) Αν βγει αραιό ρίχνουμε λίγη φρυγανιά 1 - 2 κουταλιές4) Ζυμώνουμε το μίγμα και πλάθουμε κεφτέδες. Τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε κι απ'τις δυο πλευρές. Τους βγάζουμε και τους ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί. Τους σερβίρουμε ζεστούς.
