Κοτόπουλο με λαχανικά στη γάστρα

Θα χρειαστείτε:

1 κοτόπουλο (1 ½ κιλού)
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

8 σκελίδες σκόρδο σπασμένες
1 κουτ. γλυκού μπούκοβο
1/2 κουτ. γλυκού κύμινο ολόκληρο
2 κουτ. γλυκού θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο
1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη
1/2 κουτ. γλυκού φασκόμηλο
4 φλιτζάνια ντοματίνια
8 κολοκυθάκια μικρά
8 καρότα μικρά
1 φλιτζάνι κρασί λευκό
αλάτι

Προετοιμασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.

Aλατίζουμε το κοτόπουλο καλά, το βάζουμε σε γάστρα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και αναμειγνύουμε να ενωθούν όλες οι γεύσεις.

Σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι της και τη βάζουμε στον φούρνο.

Ψήνουμε το φαγητό για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου.

Tα τελευταία 10 λεπτά, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 220°C.