ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ ΤΗ ΣΜΥΡΝΗ - ΜΠΕΚΡΗ ΜΕΖΕΣ

ΥΛΙΚΑ

• 1 1/2  κρέας μοσχάρι ή χοιρινό
• 1 κιλό κρασι μπρούσκο
• 1/2 φλυτζ.  λάδι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 4 ντομάτες τριμμένες
• 3 κόκκους πιπέρι
• λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
• 1 ξύλο κανέλας
• 1/2 κ΄γ. ρίγανη
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 μπαχάρι
• 1/2 κ.γ. θυμάρι
• 1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
• 1 καρότο τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• αλάτι , πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένετε το κρέας ,το στραγγίζετε και το κόβετε σε μικρά κομματάκια.Το σωτάρετε σε μια κατσαρόλα με το λάδι ,προσθέτετε το κρεμμύδι ,το σκόρδο,το μοσχοκάρυδο,την κανέλα ,τη ρίγανη ,τη δάφνη,το μπαχάρι,τους κόκκους του πιπεριού,το μαιντανό,το καρότο το αλάτι και το πιπέρι. 
Τα ανακατεύετε ,ρίχνετε λίγο νερό και τα σιγοβράζετε για 1 ώρα περίπου.(αν το κρέας ειναι χοιρινό ,θέλει λιγότερη ώρα)., προσθέτοντας αν χρειάζεται ,λίγο νερό χλιαρό.
Ρίζνετε τις ντομάτες ,το κρασί και αφήνετε να σιγοβράσουν.μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να μείνει με λίγη σάλτσα.
Σερβίρετε στην πιατέλα και συνοδεύεται με κόκκινο καλό κρασί.

                                                        Καλή σας Ορεξη
Σημείωση:Είναι ένα φαγητό απο τις αλησμόνητες πατρίδες που σερβίρετε σε τραπέζια σαν ορεκτικό ,αλλά και κυρίως πιάτο. Είναι μια πρόταση και για το Χριστουγενιάτικο τραπέζι.


Στείλτε μας τις συνταγές σας  στο e mail omorfatax@gmail.com

                             www.omorfataxidia.com